动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，它是心肌梗塞和脑梗塞的主要原因。预防动脉硬化我们应该从日常饮食做起，避免摄入过多含脂肪的食物，多食降低胆固醇的食物。动脉硬化患者到底能不能吃鸡蛋呢？我们一起来看看。

　　动脉硬化患者不宜吃鸡蛋？

　　其实忌食鸡蛋并不能防止动脉粥样硬化，相反却失去了一种良好的营养来源，这显然是极不明智的。有研究表明，胆固醇值在正常范围的老年人，每天吃2个鸡蛋，基100毫升血液内的胆固醇最多增加2毫克，这个微乎其微的量不可能造成动脉粥样硬化。因为鸡蛋黄都含有大量的胆固醇，所以动脉硬化患者可以吃鸡蛋，但不宜多吃。

　　动脉硬化患者饮食需注意

　　1、补充适量蛋白海味

　　饮食当中缺乏蛋白质，同样会出现血管硬化的情况。蛋白质包含有动物蛋白以及豆类蛋白，以供应身体当中必须氨基酸，喝牛奶以去脂为好。海产品比如海带、海鱼等等富含有丰富的碘、铁、钙、硒、蛋白质以及不饱和脂肪酸，被公认为大脑的营养剂、血液稀释剂，具有降低胆固醇，预防动脉硬化的功效。

　　2、多吃富含维生素C的食物

　　因为维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。

　　3、多吃高纤维素的食物

　　因为食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。

　　4、忌食高脂肪食物

　　对冠心病和动脉粥样硬化之人有弊无利，应忌食之。