动脉硬化是引发冠心病、高血压和脑血管病的一种血管病理改变，随着人们生活水平的提高，饮食结构的变化，动脉硬化的发病年龄日趋年轻化。芬兰科学家通过对75例在意外灾祸中死亡的15岁以下儿童研究发现，5岁以下小儿就可见到动脉硬化的迹象。美国科研人员也发现，动脉硬化经常从一个人的少年时代就开始产生，并随年龄的增长逐渐加重。

　　动脉硬化的高危因素

　　1、血脂异常尤其是低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白增高更易发生动脉硬化。

　　2、膳食不当膳食中热量及糖分过高，以及高胆固醇和饱和脂肪酸摄入过多均易致动脉硬化。

　　3、肥胖给婴儿喂过量牛乳或过早加入辅食、缺乏活动等均易致肥胖。

　　4、遗传因素遗传对动脉硬化的发生有一定作用。

　　预防动脉硬化饮食调控为关键

　　首先，提倡母乳喂养，母乳不足者添加牛奶和豆浆，比例以1∶1较合适。同时要帮助和指导儿童从小养成一日三餐定时定量的良好饮食习惯，不挑食、不偏食、少吃零食、防止暴饮暴食。一旦从小养成这样的好习惯，将对防范动脉硬化大有益处。

　　其次，要重视儿童的膳食营养结构搭配。一方面热量要够，以粮谷为主，少吃高脂肪、高胆固醇的食物，另一方面要多选择优质蛋白质食物。儿童正处于生长发育期，蛋白质是不可少的，要尽量为儿童选择含优质蛋白质多的食物如鱼、蛋、奶和瘦肉等。还要鼓励儿童多喝汤，保证儿童机体的水分供应。