一、角膜老年环有一部分中老年人的眼角膜周围会出现一圈灰白色的环，称为角膜老年环。据研究，血液循环中的异常物质很容易沉积在角膜组织内。老年环的形成，就是血液中胆固醇、磷脂、甘油三脂等脂质过多地沉积在角膜边缘的结果。有资料表明，绝大多数的

　　　　脑动脉硬化患者可出现角膜老年环。老年环通常先从角膜的下缘或上缘开始，呈新月形，然后向两侧缘延伸，最后连成一个完整的环。

　　　　二、眼睑黄色瘤有的人在眼睑内侧的皮肤上出现对称性黄色斑块，医学上叫做眼睑黄色瘤。其发生原因主要与血脂增高有关。一般以家族性胆固醇过高症患者为多见，其中又以中年肥胖妇女最为多见。这种黄色瘤起初如米粒大，稍高出皮肤，发展比较缓慢.当它发展到一定程度时，可占据整个眼睑，非常醒目。

　　　　三、内耳反应当动脉硬化导致缺血时，会很快引起内耳反应，出现耳鸣、耳聋或眩晕等。这是因为内耳和脑组织一样不能耐受缺氧，而且对缺氧比心脏更为敏感。当动脉硬化首先引起内耳终末动脉狭窄时，内耳的症状就先于循环系统表现出来。所以排除其它因素外，这一现象可视为动脉硬化或将要发生冠心病的先兆。

　　　　四、耳垂皱褶据国内外学者研究表现，双侧耳垂上出现小小的斜行皱褶，与动脉硬化有密切关联。因耳垂是耳朵上唯一一处肌肉组织的部位。当动脉出现硬化时，耳朵同其它组织一样，得到的血液供应也较少。而耳垂是耳朵上对缺血尤为敏感的部位，因此在耳垂上出现皱褶，也是动脉硬化的一个特殊信号。

　　　　日常饮食中，一般都含有一定量的油脂，如果平时喜欢吃肥腻食物而又不注意其他矿物质的摄取，就会使过多油脂沉积于血管壁上，诱发动脉硬化和其他心脏血管病变，适当的饮食调整可延缓脑动脉硬化进展。

　　　　适宜食物

　　　　1、多食用植物蛋白(如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等)，少吃单纯碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。

　　　　2、多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。

　　　　3、多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。

　　　　4、多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用。中医认为这类食物具有软坚散结的功效，故经常食用，可以软化血管。

　　　　5、吃低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。

　　　　6、常吃红辣椒、牛奶和鱼。尤其是高胆固醇者宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。科学家们发现，红辣椒中含有一种番椒素的物质，它能有效地降低人体内胆固醇。牛奶中含有一种乳清酸物质，能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量，而且牛奶营养丰富。鱼内含有鱼肝油具有降低胆固醇的作用。

　　　　7、吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。

　　　　饮食禁忌

　　　　1、忌食高胆固醇的食物。如：羊髓、鸭蛋、猪肝、肥肉、猪肾等。常食多食，对病情极为不利，会加重冠心病及动脉粥样硬化症。

　　　　2、忌食高脂肪食物。对冠心病和动脉粥样硬化之人有弊无利，应忌食之。

　　　　3、忌食发物、烟酒。

　　　　3、忌吃各种禽蛋的蛋，忌吃各种肥肉，忌吃各种动物的内脏。

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